Hotel de categoría superior en Tarragona selecciona Jefe/a de Partida

¿Eres un/a apasionado/a de la Cocina?

Hotel de 4* situado en primera línea de mar ubicado en Costa Dorada,  precisa incorporar con urgencia y para cubrir la temporada estival,  un/a profesional que sienta auténtica vocación por la Cocina.

 

El/la  Candidato/a se responsabilizará de :

  • La planificación, organización y supervisión de la partida de cocina a su cargo.
  • Garantizar la mise en place y el servicio de la partida asignada.
  • Desarrollar las actividades necesarias para dar un buen servicio en la cocina y un buena coordinación en Sala.
  • Coordinar el trabajo del personal a su cargo, distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
  • Formación nuevas incorporaciones en la partida asignada
  • Cumplimiento de los puntos y pasos definidos en las fichas técnicas para la preparación de los platos y  escandallos (gramajes, técnicas,  emplatados, etc), así como, de los estándares exigidos por el Jefe de Cocina.
  • Apoyar al Jefe de Cocina en el control y supervisión de la calidad vigilando preparación y condimentación de todas las partidas.

 

Detalles

Cliente: Hotel 4*
Incorporación: Inmediata

Experiencia 2/3 años
Provincia Tarragona

Perfil del Candidato

  • Valorable formación Gastronómica.
  • Aportar excelentes conocimientos de producto y manipulación alimentos.
  • Conocimientos APPC.
  • Automotivación.
  • Creatividad.
  • Iniciativa y proactividad.
  • Habilidades de comunicación.
  • Capacidad alta de organización.
  • Capacidad de anticipación.
  • Metódico/a y responsable.
  • Inquieto/a y con ganas de involucrarse en todos los detalles del proyecto.

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